삼계탕 대추 먹어도 되나요 삼계탕에 대추를 넣는 이유 영양과 맛을 위해서이지 독소를 빨아들이기 위함은 아니다
일명 삼계탕 속 대추 괴담은 반은 맞고 반은 틀린 말 그대로 '괴담'이다. 물론 필자가 이에 대해 연구한 것은 아니지만 알아본 바에 따르면 정상적인 사고방식으로 생각할 때 '그게 맞기 때문'인데 차근차근 이야기를 해보겠다. - 먼저 '삼계탕에 대추를 넣는 이유'는 무엇일까. 그것은 대추에 있는 성분들 때문이다. 삼계탕이라고 하면 가장 먼저 '보양식'으로 생각하게 된다. 물론 맛도 좋아서 삼계탕도 많이 발전했고 다양한 삼계탕들이 탄생하고 꼭 보양식이 아니어도 즐겨 먹는 음식이 되었다. 물론 요즘 가격이 괴이해진 게 사실이지만... 어쨌거나 닭만으로는 부족할 수 있는 영양소들을 채워주기 위해 대추가 들어간다고 보면 된다. 대추에는 비타민과 베타카로틴 등이 포함되어 있다. 또한, 대추는 단 음식이다. 당분은 ..
에세이essay
2023. 8. 27. 12:00
